L'Horta
L'Horta de València es el gran jardin de Europa.
Como le gusta decir a Toni, la huerta de Valencia es el gran jardín de Europa. Desde que los romanos fundaran la original Valentia, las tierras regadas por el río Turia han sido un área fértil donde diferentes gentes y culturas han vivido en armonia en el entorno. La huerta de Valencia es una joya etnológica y ambiental única que ha servido durante siglos como proveedora de recursos y centro de reciclaje para la ciudad. Hace más de mil años que los árabes crearan el sistema de acequias que aún se conserva, el cual es administrado por el tribunal en funcionamiento más antiguo del mundo, el Tribunal de las Aguas.
El Cacahuete del Collaret
En València el almuerzo siempre se acompaña de un plato de cacahuetes del collaret, una variedad local con mucha tradición. Toni muestra como se trabaja esta variedad autóctona.
La Calabaza y la Ocra
La carabassa i l'ocra són dos desl ingrdients a la cuina de la Barraca Toni Montoliu i que en este video es pot vore el procés abans d'arribar al forn o la cassola.
Trabajando la Tierra
Trabajar la tierra con animales se ha hecho desde hace miles de años. Hoy en dia solo unos pocos pueden mostrar esta técnica para darla a conocer a todo el mundo. Esto es historia viva de l'Horta.